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百家欧赔nba-我家的腌萝卜条做法,上过美食杂志,腌制只需1小时,下酒好菜

来源:互联网      2020-01-11 12:04:37 热度1968

百家欧赔nba-我家的腌萝卜条做法,上过美食杂志,腌制只需1小时,下酒好菜

百家欧赔nba,其实我是不太喜欢吃萝卜的,从小就生活在北方,冬天的时候,有两种菜最为常见,就是白菜和萝卜,过冬的白菜和萝卜都是按麻袋买的,一整个冬天,能吃到萝卜长出叶子,内芯口感变柴,白菜能放的外面的叶子都变枯黄焦干,也许小时候吃的太多了吧,现在一直不怎么待见萝卜白菜。

但腌萝卜条的这种吃法,在我家一直没有断过,作为调节口味的一道小菜,我家腌制萝卜条有两种做法,一种是晒干了做成的腌咸菜,一种就是速成的剁椒萝卜条,我家这这种剁椒萝卜条的做法,色泽很好看,白色的萝卜加上红色的剁椒,口感爽脆可口,上星期我竟然在一本美食杂志上看到这种萝卜条的做法,跟我家的做法一模一样!我还以为妈妈去投稿了呢,而且这种做法腌制时间只需要1小时,是一道下酒的好菜。

准备食材:白萝卜一个,剁椒一大勺,花椒粉一勺(用花椒粒略炒后现磨效果更好),白芝麻一勺,大蒜4瓣,醋、盐、芝麻油适量。

1、找一根大个子的白萝卜,洗干净不要去皮,保留皮可以让口感爽脆,切成小拇指粗细的萝卜条,放在一个大碗中,加入一勺盐撒均匀,开始腌制,腌制的过程中萝卜会出水,注意随时倒掉。

2、萝卜腌制1个小时后,萝卜内的水分也析出的差不多了,放入清水中,清洗一会,把表面的盐分都洗掉,捞出用手用力捏干水分,有纱布的话可以放纱布中挤出水分,放在碗中备用。

3、另外找一个小碗,将花椒粉,蒜蓉,白芝麻,一大勺剁椒放入,用铁勺子烧上半勺食用油,烧至冒烟,迅速浇在调料上拌匀。

4、将做好的调味汁倒在萝卜条上,加入适量的麻油,醋、盐混合搅拌均匀,盖上盖子再腌制10分钟,就可以食用了。

市井说:这种腌萝卜条的做法很简单,用的时间也不算长,而且可以保存很长时间,起码夏天放个三五天是没什么问题的,算是一道不错的下酒好菜,在杂志上看到这种做法是很惊喜的,因为跟我家的做法几乎一模一样,就是它的蒜蓉是最后放的,没有用油浇,大家也可以试试这种做法。

欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道,我是市井自媒,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,关注我,和你一起分享这个世界。

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